FEUILLETON : En Charente-Maritime, le poisson est une affaire familiale

A la Cotinière, au petit matin, les poissonniers se rendent à la criée pour acheter la pêche du matin. Olivier Dupuy est présent, et bien habitué au système d’enchères. Dans sa famille, on est poissonnier de père en fils … De retour à sa boutique, le poisson est déjà traité par le personnel. Le fils d’Olivier, Edwyn, 19 ans, est également très impliqué dans la poissonnerie familiale. C’est même une fierté pour lui de répéter les gestes de son père, son grand-père,...

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Par : Midi en France

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